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Seconda puntata per la raccolta delle merende genuine.

Inizia l’estate e nei nostri orti (o al supermercato ) ci sono delle belle rape rosse. Una signora che conosciamo, la signora Anna, mi ha dato questa ricetta che vede protagonista  proprio le rape. Si tratta di una torta in cui le rape si mangiano a merenda, un po’ come la classica torta di carote.

Ecco la ricetta:

TORTA DI RAPE ROSSE E CACAO

Ingredienti:

• 150 gr zucchero di canna
• 2 uova
• 200 gr farina 00

• 300 gr rape rosse cotte e sminuzzate (potete usare quelle avanzate il giorno prima, ma non condite )

• 100 gr burro sciolto

• 50 gr cacao amaro

• 1 bustina lievito per dolci

• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Si devono montare ben bene le uova con lo zucchero finchè l’impasto sara’ bello spumoso. Aggiungere le rape rosse e poi mescolare per rendere il composto omogeneo. Aggiungere  il burro fuso e poi inserire a pioggia farina, lievito e cacao amaro.

Versare il composto nella teglia e livellare con un cucchiaio. Mettere in forno a 180 gradi per 15 o 20 minuti. A piacere spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Io l’ho provata e devo dire che noi ne andiamo matti (piace anche a mio suocero!).

Fatemi sapere se vi piace!