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E’ vero, il tempo in questi giorni non fa certo pensare all’estate, ma questo e’ pur sempre il periodo in cui dovrebbero sbocciare i fiori di sambuco e quindi ho pensato di postarvi la mia ricetta per fare lo sciroppo di sambuco, da utilizzare come bevanda fresca e dissetante quando arrivera’ il caldo

Sciroppo di sambuco

Ingredienti:

• 1 kg di zucchero di canna
• 1 liltro di acqua
• 4 limoni
• 10 fiori di sambuco

Procedimento:

Portate ad ebollizione zucchero e acqua e lasciate bollire per circa 2 minuti. Fare raffreddare. Aggiungere i fiori di sambuco ed il succo dei limoni e lasciar riposare per 24 ore mescolando di tanto in tanto. Filtrare molto bene, aiutandosi con un telo pulito e imbottigliare.

Per conservare a lungo, sterilizzare le bottiglie 20 minuti.

Questa e’ la mia ricetta, ma mi piacerebbe un confronto con chi lo fa abitualmente: usate le stesse dosi? e il procedimento? Quanto tempo lo conservate dopo averlo sterilizzato?

Buona raccolta di fiori!